2007年09月05日

サイコロステーキを美味しく食べよう!

サイコロステーキ


最初にお断りしておきますが、

今回のレシピは某所で見て作った

いわゆる『パクリのレシピ』です。


でも、美味しかったので書いちゃいます!


材料:2人分
 サイコロステーキ (再生牛肉の四角いヤツです!)1パック
 オイスターソース  大さじ2
 マヨネーズ  大さじ2


作り方:
 1. テフロンのフライパンに油をひかずに牛肉を焼きます。
 2. 8割程焼いたら、キッチンペーパーで油を全て拭き取ります。
 3. オイスターソースとマヨネーズをフライパンの上で混ぜ合わせながら
   絡ませます。

   
  それだけなんですが・・・
  御飯ととっても相性が良いオカズになります!
  騙されたと思って、お試し下さい!
posted by はっち at 00:21| Comment(34) | TrackBack(0) | ゴハンでいかが? | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年08月04日

こってり生姜焼き!

P1000249.JPG



豚の生姜焼きって、ロースで作るって誰が決めたんでしょう?

固くなってしまうので、『嫌い!』です・・・

豚小間や切り落としの薄い肉が柔らかくて美味しいんですよ!

安くて美味しいが基本ですので!



材料:2人前
 豚肉 200g(安くて薄い肉がお薦めです)
 玉ねぎ 1/2 くし切り
 キャベツ 2枚程度 千切り(絶対にあった方が良いです!)
 醤油 大さじ2
 みりん 大さじ2
 日本酒 大さじ2
 水 大さじ2
 砂糖 小さじ1
 おろし生姜 小さじ1
 片栗粉 大さじ1(同量の水で溶く)
 
作り方:
 1. 豚肉に軽く塩コショウで下味をつけます。
 2. フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎに軽く焦げ目がつく程度に
炒めて、皿にとります。(フライパンは洗わなくってOK)
 3. そのまま、豚肉を炒めて色が変わって来たら玉ねぎを入れます。
 4. 片栗粉以外の調味料を入れて混ぜ合わせます。
 5. 火を弱めて、水溶き片栗粉を入れ更に混ぜ合わせます。
 6. トロミがついたら出来上がりです。


ちょっと、こってり目に味付けしていますので
御飯がガッツリイケる筈です!

posted by はっち at 00:02| Comment(8) | TrackBack(0) | ゴハンでいかが? | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年06月25日

御飯を一杯食べれるハンバーグ

P1000238.JPG


基本的なハンバーグですが、ちょっと手を加えるだけで更においしく!


材料:2人分
 挽肉(合い挽き) 200〜250g
 玉ねぎ みじん切り 1/2個
 卵 1個
 牛乳 30cc
 生姜 小さじ1/2(チューブでOK)
 マヨネーズ 大さじ1
 パン粉 20g(固さで調節します)
 塩 小さじ2/3
 コショウ 少々
 ナツメグ(お好みで)少々
 ワイン(赤、白どちらでも可、無ければ料理酒でも可)30〜40cc
 
ソース用
 ケチャップ 大さじ4
 ウスターソース 大さじ4


作り方; 
1. 玉ねぎを粗めのみじん切りにして、少なめの油で透明になる程度に
炒めます。お皿に取って、冷まします。
2. ボウルにパン粉を半分と牛乳を入れ、混ぜ合わせます。
3. そこへ、挽肉、冷ました玉ねぎ、卵、生姜、マヨネーズ、塩、こしょう、ナツメグを
入れて混ぜ合わせます。
4. 残りのパン粉で固さを見ながら混ぜ合わせます。
5. 生地を丸めますが、(ラップを使うとキレイに出来ます)真ん中が凹むように
してください。
6. フライパンに油をひき(少なめに)中火でしっかりと焼き目を付けます。
(ココが大事です、しっかりと焼き目を付けてください)
7. 裏返しにしてワインをまわりから入れて、蓋をします。弱火で7〜8分蒸し焼きにします。(直接かけないでください)
8. フォーク等で差してみて、赤い肉汁が出てこなければ焼き上がりです。
9. ハンバーグを取り出して肉汁が残ったフライパンに、ケチャップとウスターソースを入れ、混ぜ合わせながらひと煮立ちさせて出来上がりです。


*蒸し焼きにしている時間に、付け合わせの人参のグラッセも作ってしまいましょう。

材料:
人参(中) 4〜5cm
水 150cc
砂糖 大さじ1
塩  小さじ1/2
バター 10g

作り方:
1. 人参を縦に半分に切り、1/3の太さに切ります。
2. 小さめの鍋に材料を全部入れて、人参が柔らかくなるまで煮ます。

これだけですので、最初に用意しておけばハンバーグが焼き上がるまでに
作れます。
posted by はっち at 09:41| Comment(0) | TrackBack(0) | ゴハンでいかが? | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年04月28日

豚キムチ丼

P1000208.JPG



実は、以前テレビで見た『グッチ裕三』さんが作っていた物です。

正直、あんまり期待していませんでしたが・・・

一応メモに書き留めていたので、作ってみました。

キムチが塩っぱくなければ、かなり美味しいです!
(って事で、辛さ控えめのキムチで失敗しました!)

とっても簡単で、御飯もガッツリイケます!


材料:2人分
豚肉(バラ、小間切れでOK)100g
キムチ 120g
卵黄 2個
醤油 大さじ1.5
だしの素(顆粒)大さじ1
トンカツソース(中濃でも可)大さじ1


作り方:
1. 豚肉を一口大に切り、フライパンで炒める。
2. 程々に火が通ったら、キムチを加えて更に炒める。
3. 卵黄以外の調味料を加え、よく混ぜ合わせる。
4. 火を止めたら、卵黄を余熱で混ぜ合わせる。
5. ほかほかゴハンに乗せれば出来上がりです。


(丼って書いていながら、ゴハンに乗せないで写真を撮ってしまいました。)


キムチは期限が過ぎて酸っぱくなった物でも大丈夫だって・・・

グッチさんが言ってました!

まだ試してないけど、多分イケるでしょう!

多分ですよ?
   

posted by はっち at 23:12| Comment(1) | TrackBack(0) | ゴハンでいかが? | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年04月20日

簡単つくね!

P1000200.JPG



焼き鳥のタレさえ、作っておけば驚く程簡単に作れます!


先ずは、タレを作りましょう!


材料:
醤油 150cc
みりん 100cc
砂糖 大さじ4〜5
酒 50cc


作り方:
1. 材料を鍋に入れて、弱火で2/3くらいになるまで
 煮詰めます。
 (強火にすると吹きこぼれますが、弱すぎると時間がかかります)
2. 冷まして、蓋の出来るタッパー等に入れておきます。

これだけです!
裏技ですが、このタレで焼きおにぎりを作ると絶品です!


さて、本題のつくねを作ってみましょう!


材料:2人分
鶏挽肉 200〜250g
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1,5
卵 (溶いて、1/2程度)
長ネギ 1/2 5mm巾で斜め切り

*お好みで
あさつき 小口切り 少々
椎茸 みじん切り 1/2程度


作り方:
1. ボウルに挽肉と酒、片栗粉を入れよくこね合わせます。
 (野菜等を入れる時は、ココで入れます)
2. あまり柔らかくなりすぎない程度に卵を少しずつ入れて更に混ぜます。
 (形を整えられる位の固さです)
3. フライパンで長ネギを軽く炒めて、皿に取ります。
 (半分火が通ったくらいで十分です)
4. 1をウズラの卵くらいの大きさに丸めてフライパンで
 焼きます。しっかりと焦げ目がついてから、裏返します。
5. 両面が焼けたら、焼き鳥のタレをかけて更に弱火で焼きます。
6. 3の長ネギをフライパンに戻してタレと絡めたら出来上がりです。



冷めても、味が染みてますのでお弁当にも良いかも?
posted by はっち at 18:20| Comment(5) | TrackBack(0) | ゴハンでいかが? | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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