2007年05月17日

普通のビーフシチュー?

ビーフシチュー

本家のブログにも書いた通り、圧力鍋を買ったので
作ってみましたが・・・
以前に私の師匠から教えてもらった
小さなポイントです!

作り方は至って普通に作ります。
(水の量だけ違います!)
圧力鍋でも普通の鍋でも同じなんですが


4皿分で作るとして
ルーを入れる時に、
トマトケチャップ  大さじ2
ウスターソース  大さじ2
トマトジュース  100cc

水は100〜150cc少なめに入れます


コレだけで、コクがかなり出ます!
posted by はっち at 23:16| Comment(1) | TrackBack(0) | 簡単な応用編 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年05月07日

鶏唐揚げの南蛮風

P1000211.JPG


鶏の唐揚げをスーパー等で買って、
『美味しく無い!』って時が有りませんか?そんな時にお薦めのアレンジです。唐揚げマニアのカミさんに合格点貰いました!

材料:
  鶏の唐揚げ(買って来た物で十分です)1パック
  玉ねぎ 中1/2個 千切り
  人参  2cm程 千切り
  酢 大さじ3
  醤油 大さじ3
  砂糖 大さじ3 
 
作り方:
 1. 調味料をボウルに入れて、良く混ぜ合わせます。
 2. 玉ねぎと人参を入れて、レンジで軽く暖めます。
  (金属のボウルはダメですよ!)
 3. 買って来た唐揚げを、油で揚げて衣の水分を取ります。
  (衣が白くなります)
 4. カラッとしたら、2.のタレに浸けます。
 5. そのまま、10分程漬け込みます。
  (たまに、混ぜてタレがしみ込む様に)
 6. 皿に盛りつければ、出来上がりです。



甘酸っぱいタレですが、御飯との相性ばっちりです。
失礼ですが、美味しくない唐揚げ程、美味しくなります!

いわゆる、南蛮漬け風ですね!


最初から、タレに合わせて唐揚げを作るときはこちら!
それ用に、薄味の唐揚げを作ってみました!

材料:
 鶏もも肉 1枚
 塩 小さじ1/2
 酒 小さじ1
 片栗粉 大さじ1〜2

作り方:
 1.鶏肉を食べ易い大きさに切ります。
 2.ビニール袋に入れ、塩、酒、片栗粉の順番で揉みながら入れ
  ます。(片栗粉を適当にまぶしたらokです)
 3.180度の油で、衣がやや茶色になるまで揚げます。
 4.そのまま、前出のタレに浸けます。(ジュッー!って、音が 
  たまりません!)
 5.10分程漬け込みます。
 6.お皿に盛りつけて、出来上がりです。



衣は、あえて薄味にしました。思ったより、簡単に出来ました。
posted by はっち at 09:47| Comment(2) | TrackBack(0) | 簡単な応用編 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年04月17日

手抜きで本格ハンバーグ風?

ハンバーグも簡単に作れますが、今回は更に手を抜いて作ります。 

材料:2〜3人分
  生ハンバーグ(スーパー等で売ってる、焼いてない物)2枚 
  デミグラスソース(100均で売ってます) 1個
  ブロッコリー 小分けにした物 5〜6個
  塩  少々
       これだけです!

作り方:
 1. ブロッコリーを茹でます(塩を少々入れると青味が良く出ます)
 2. ハンバーグをもう一度こねて、一口大に作り直します。
   形を整えて、指で両面の真ん中を凹ませます。(これが、  
   大事です)  
 3. よく熱したフライパンに油を少しだけ入れ、表面に焼き目
   を付けます(両面です。中は生で構いません)
 4. 深めの皿にハンバーグを取り出し、ラップをして電子
   レンジで3分暖めます。(中まで火が入ります。)
 5. ハンバーグを焼いたフライパンに(洗いません!)
   デミグラスソースを入れ、あたためます。
 6. レンジで温めたハンバーグを肉汁ごとフライパンに
   戻して、3分程煮込みます。(肉汁を良く混ぜ合わせます)
 7. ブロッコリーと一緒に皿に盛りつけて、出来上がりです!


これは、かなり手を抜いて作れますが、結構本格的に見えます。
手際よく作れば10分程で作れますよ。



posted by はっち at 00:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 簡単な応用編 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年04月16日

カルボナーラ With キムチ

P1000177.JPG

レシピと、言える物では有りませんが!

市販のカルボナーラソースで作るのって、能書き書いている割に美味しく無いんです!(メーカーさん、ごめんなさい)
しかし、ちょっと手を加えると…………………


わかり易く、簡単に書きます!
目安は1人前です。
一度、作り方の通りに作ります。
(細切りにしたベーコンを炒めておくと、より旨味が出ます)
フライパンに入れて、卵黄のみ1個入れて混ぜ合わせます。
キムチ(量はお好みで)を入れて、少々炒めて出来上がりです。

注)白身は、勿体ないけど使いません!

パスタの超有名店でも人気のメニューです!
posted by はっち at 22:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 簡単な応用編 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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