Magluto Tayo!

最初にお断りしておきますが、

今回のレシピは某所で見て作った

いわゆる『パクリのレシピ』です。


でも、美味しかったので書いちゃいます！


材料：2人分
　サイコロステーキ　（再生牛肉の四角いヤツです！）1パック
　オイスターソース　　大さじ2
　マヨネーズ　　大さじ2


作り方：
　1.　テフロンのフライパンに油をひかずに牛肉を焼きます。
　2.　8割程焼いたら、キッチンペーパーで油を全て拭き取ります。
　3.　オイスターソースとマヨネーズをフライパンの上で混ぜ合わせながら
　　　絡ませます。

　　　
　　それだけなんですが・・・
　　御飯ととっても相性が良いオカズになります！
　　騙されたと思って、お試し下さい！

豚の生姜焼きって、ロースで作るって誰が決めたんでしょう？

固くなってしまうので、『嫌い！』です・・・

豚小間や切り落としの薄い肉が柔らかくて美味しいんですよ！

安くて美味しいが基本ですので！



材料：2人前
　豚肉　200g（安くて薄い肉がお薦めです）
　玉ねぎ　1／2　くし切り
　キャベツ　2枚程度　千切り（絶対にあった方が良いです！）
　醤油　大さじ2
　みりん　大さじ2
　日本酒　大さじ2
　水　大さじ2
　砂糖　小さじ1
　おろし生姜　小さじ1
　片栗粉　大さじ1（同量の水で溶く）
　
作り方：
　1.　豚肉に軽く塩コショウで下味をつけます。
　2.　フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎに軽く焦げ目がつく程度に
炒めて、皿にとります。（フライパンは洗わなくってOK）
　3.　そのまま、豚肉を炒めて色が変わって来たら玉ねぎを入れます。
　4.　片栗粉以外の調味料を入れて混ぜ合わせます。
　5.　火を弱めて、水溶き片栗粉を入れ更に混ぜ合わせます。
　6.　トロミがついたら出来上がりです。


ちょっと、こってり目に味付けしていますので
御飯がガッツリイケる筈です！

近所の居酒屋の定番メニューを


真似して作ってみました。



材料：
　卵　3個（割って、ボウルで溶いておきます）
　マヨネーズ　本当にお好みの量（多すぎると油がにじみ出てしまいます）
　塩　少々
　コショウ　少々


作り方：
　1.　卵焼き用のフライパン（伊達巻き等）に薄く油を引き、中火で熱します。
　2.　卵を薄く伸ばし、手前からマヨネーズを乗せます。
　3.　あとは、伊達巻きの要領で巻きながら焼きます。
　4.　写真には入っていませんが、小ネギの小口切りを混ぜても美味しいです。



かなり、アレンジし易い物ですので色々な食材でお試し下さい！
（マヨネーズと一緒にピザチーズも合いますよ！）

基本的なハンバーグですが、ちょっと手を加えるだけで更においしく！


材料：2人分
　挽肉（合い挽き）　200〜250g
　玉ねぎ　みじん切り　1／2個
　卵　1個
　牛乳　30cc
　生姜　小さじ1／2（チューブでOK）
　マヨネーズ　大さじ1
　パン粉　20g（固さで調節します）
　塩　小さじ2／3
　コショウ　少々
　ナツメグ（お好みで）少々
　ワイン（赤、白どちらでも可、無ければ料理酒でも可）30〜40cc
　
ソース用
　ケチャップ　大さじ4
　ウスターソース　大さじ4


作り方；　
1.　玉ねぎを粗めのみじん切りにして、少なめの油で透明になる程度に
炒めます。お皿に取って、冷まします。
2.　ボウルにパン粉を半分と牛乳を入れ、混ぜ合わせます。
3.　そこへ、挽肉、冷ました玉ねぎ、卵、生姜、マヨネーズ、塩、こしょう、ナツメグを
入れて混ぜ合わせます。
4.　残りのパン粉で固さを見ながら混ぜ合わせます。
5.　生地を丸めますが、（ラップを使うとキレイに出来ます）真ん中が凹むように
してください。
6.　フライパンに油をひき（少なめに）中火でしっかりと焼き目を付けます。
（ココが大事です、しっかりと焼き目を付けてください）
7.　裏返しにしてワインをまわりから入れて、蓋をします。弱火で7〜8分蒸し焼きにします。（直接かけないでください）
8.　フォーク等で差してみて、赤い肉汁が出てこなければ焼き上がりです。
9.　ハンバーグを取り出して肉汁が残ったフライパンに、ケチャップとウスターソースを入れ、混ぜ合わせながらひと煮立ちさせて出来上がりです。


＊蒸し焼きにしている時間に、付け合わせの人参のグラッセも作ってしまいましょう。

材料：
人参（中）　4〜5cm
水　150cc
砂糖　大さじ1
塩　　小さじ1／2
バター　10g

作り方：
1.　人参を縦に半分に切り、1／3の太さに切ります。
2.　小さめの鍋に材料を全部入れて、人参が柔らかくなるまで煮ます。

これだけですので、最初に用意しておけばハンバーグが焼き上がるまでに
作れます。

手間無し超簡単料理です。

材料：2人分　
　　　大根　5cm程
　　　ホタテのほぐし身（缶詰め）1個
　　　マヨネーズ　少々

作り方：
　1.　大根の皮を5mm程度の厚さで剥きます。
　　　（勿体無いお化けは出ません）
　2.　ピーラーで薄切りを作り、1cm程の巾に切ります。
　3.　ビニール袋に入れ、塩少々でよく揉みます。
　4.　柔らかくなったら、ギュッと水分を絞っておきます。
　5.　ボウルにホタテを入れ（缶に入っている煮汁を少々入れます）
　　大根と混ぜ合わせます。
　6.　コショウ（少々）とマヨネーズで混ぜ合わせれば
　　出来上がりです。

本家のブログにも書いた通り、圧力鍋を買ったので
作ってみましたが・・・
以前に私の師匠から教えてもらった
小さなポイントです！

作り方は至って普通に作ります。
（水の量だけ違います！）
圧力鍋でも普通の鍋でも同じなんですが


4皿分で作るとして
ルーを入れる時に、
トマトケチャップ　　大さじ2
ウスターソース　　大さじ2
トマトジュース　　100cc

水は100〜150cc少なめに入れます


コレだけで、コクがかなり出ます！

鶏の唐揚げをスーパー等で買って、
『美味しく無い！』って時が有りませんか？そんな時にお薦めのアレンジです。唐揚げマニアのカミさんに合格点貰いました！

材料：
　　鶏の唐揚げ（買って来た物で十分です）1パック
　　玉ねぎ　中1／2個　千切り
　　人参　　2cm程　千切り
　　酢　大さじ3
　　醤油　大さじ3
　　砂糖　大さじ3　
　
作り方：
　1.　調味料をボウルに入れて、良く混ぜ合わせます。
　2.　玉ねぎと人参を入れて、レンジで軽く暖めます。
　　（金属のボウルはダメですよ！）
　3.　買って来た唐揚げを、油で揚げて衣の水分を取ります。
　　（衣が白くなります）
　4.　カラッとしたら、2.のタレに浸けます。
　5.　そのまま、10分程漬け込みます。
　　（たまに、混ぜてタレがしみ込む様に）
　6.　皿に盛りつければ、出来上がりです。



甘酸っぱいタレですが、御飯との相性ばっちりです。
失礼ですが、美味しくない唐揚げ程、美味しくなります！

いわゆる、南蛮漬け風ですね！


最初から、タレに合わせて唐揚げを作るときはこちら！
それ用に、薄味の唐揚げを作ってみました！

材料：
　鶏もも肉　1枚
　塩　小さじ1／2
　酒　小さじ1
　片栗粉　大さじ1〜2

作り方：
　1.鶏肉を食べ易い大きさに切ります。
　2.ビニール袋に入れ、塩、酒、片栗粉の順番で揉みながら入れ
　　ます。（片栗粉を適当にまぶしたらokです）
　3.180度の油で、衣がやや茶色になるまで揚げます。
　4.そのまま、前出のタレに浸けます。（ジュッー！って、音が　
　　たまりません！）
　5.10分程漬け込みます。
　6.お皿に盛りつけて、出来上がりです。



衣は、あえて薄味にしました。思ったより、簡単に出来ました。

実は、以前テレビで見た『グッチ裕三』さんが作っていた物です。

正直、あんまり期待していませんでしたが・・・

一応メモに書き留めていたので、作ってみました。

キムチが塩っぱくなければ、かなり美味しいです！
（って事で、辛さ控えめのキムチで失敗しました！）

とっても簡単で、御飯もガッツリイケます！


材料：2人分
豚肉（バラ、小間切れでOK）100g
キムチ　120g
卵黄　2個
醤油　大さじ1.5
だしの素（顆粒）大さじ1
トンカツソース（中濃でも可）大さじ1


作り方：
1.　豚肉を一口大に切り、フライパンで炒める。
2.　程々に火が通ったら、キムチを加えて更に炒める。
3.　卵黄以外の調味料を加え、よく混ぜ合わせる。
4.　火を止めたら、卵黄を余熱で混ぜ合わせる。
5.　ほかほかゴハンに乗せれば出来上がりです。


（丼って書いていながら、ゴハンに乗せないで写真を撮ってしまいました。）


キムチは期限が過ぎて酸っぱくなった物でも大丈夫だって・・・

グッチさんが言ってました！

まだ試してないけど、多分イケるでしょう！

多分ですよ？
　　　

スーパー等で売っている『ボイル帆立』を使って、
作ってみましょう！

先ずは、貝柱から！

『ホタテのマヨネーズ焼き』

材料：（2人前）
ボイル帆立　9〜12個（大きめが良いです）
ピザチーズ　少々
マヨネーズ　少々
バター　約10g（6〜8等分にカット）
小麦粉　少々（本当に少しです）
粉パセリ　お好みで


作り方：
　1）ホタテを貝柱、ヒモ、腸、に手で分けます。
　（捨てませんよ！）
　2）ビニール袋に小麦粉を入れ、貝柱をまぶします。
　3）それを175〜180度の油で1分〜1分半揚げます。
　4）耐熱用の（グラタン皿等）容器に並べ、バターを
　散らします。
　5）マヨネーズをビニール袋に入れ、角を少しだけ
　ハサミで切り、格子状に絞ります。
　6）オーブンで15分程焼き、出来たら粉パセリを
　振りかけます。
　
　で、出来上がりです。
　熱々で食べて下さい。冷めると、ホタテの水分が出て来て
　しまいます。　


写真では、右側です！

その1で、残ったヒモでおつまみを！

『貝ひもの甘辛煮』

材料：（1人前）
ホタテの貝ヒモ　（少量で十分です）
醤油　大さじ2
酒　　大さじ2
砂糖　小さじ1


作り方：
　1）材料を小さめの鍋に全部入れて、弱火で15分程煮詰めます
　2）おしまいです・・・


これだけでも、立派なおつまみになるんですけど・・・



写真左です！