2007年09月05日

サイコロステーキを美味しく食べよう!

サイコロステーキ


最初にお断りしておきますが、

今回のレシピは某所で見て作った

いわゆる『パクリのレシピ』です。


でも、美味しかったので書いちゃいます!


材料:2人分
 サイコロステーキ (再生牛肉の四角いヤツです!)1パック
 オイスターソース  大さじ2
 マヨネーズ  大さじ2


作り方:
 1. テフロンのフライパンに油をひかずに牛肉を焼きます。
 2. 8割程焼いたら、キッチンペーパーで油を全て拭き取ります。
 3. オイスターソースとマヨネーズをフライパンの上で混ぜ合わせながら
   絡ませます。

   
  それだけなんですが・・・
  御飯ととっても相性が良いオカズになります!
  騙されたと思って、お試し下さい!
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2007年08月04日

こってり生姜焼き!

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豚の生姜焼きって、ロースで作るって誰が決めたんでしょう?

固くなってしまうので、『嫌い!』です・・・

豚小間や切り落としの薄い肉が柔らかくて美味しいんですよ!

安くて美味しいが基本ですので!



材料:2人前
 豚肉 200g(安くて薄い肉がお薦めです)
 玉ねぎ 1/2 くし切り
 キャベツ 2枚程度 千切り(絶対にあった方が良いです!)
 醤油 大さじ2
 みりん 大さじ2
 日本酒 大さじ2
 水 大さじ2
 砂糖 小さじ1
 おろし生姜 小さじ1
 片栗粉 大さじ1(同量の水で溶く)
 
作り方:
 1. 豚肉に軽く塩コショウで下味をつけます。
 2. フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎに軽く焦げ目がつく程度に
炒めて、皿にとります。(フライパンは洗わなくってOK)
 3. そのまま、豚肉を炒めて色が変わって来たら玉ねぎを入れます。
 4. 片栗粉以外の調味料を入れて混ぜ合わせます。
 5. 火を弱めて、水溶き片栗粉を入れ更に混ぜ合わせます。
 6. トロミがついたら出来上がりです。


ちょっと、こってり目に味付けしていますので
御飯がガッツリイケる筈です!

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2007年07月31日

マヨ玉焼き

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近所の居酒屋の定番メニューを


真似して作ってみました。



材料:
 卵 3個(割って、ボウルで溶いておきます)
 マヨネーズ 本当にお好みの量(多すぎると油がにじみ出てしまいます)
 塩 少々
 コショウ 少々


作り方:
 1. 卵焼き用のフライパン(伊達巻き等)に薄く油を引き、中火で熱します。
 2. 卵を薄く伸ばし、手前からマヨネーズを乗せます。
 3. あとは、伊達巻きの要領で巻きながら焼きます。
 4. 写真には入っていませんが、小ネギの小口切りを混ぜても美味しいです。



かなり、アレンジし易い物ですので色々な食材でお試し下さい!
(マヨネーズと一緒にピザチーズも合いますよ!)
posted by はっち at 00:10| Comment(2) | TrackBack(0) | 基本料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年06月25日

御飯を一杯食べれるハンバーグ

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基本的なハンバーグですが、ちょっと手を加えるだけで更においしく!


材料:2人分
 挽肉(合い挽き) 200〜250g
 玉ねぎ みじん切り 1/2個
 卵 1個
 牛乳 30cc
 生姜 小さじ1/2(チューブでOK)
 マヨネーズ 大さじ1
 パン粉 20g(固さで調節します)
 塩 小さじ2/3
 コショウ 少々
 ナツメグ(お好みで)少々
 ワイン(赤、白どちらでも可、無ければ料理酒でも可)30〜40cc
 
ソース用
 ケチャップ 大さじ4
 ウスターソース 大さじ4


作り方; 
1. 玉ねぎを粗めのみじん切りにして、少なめの油で透明になる程度に
炒めます。お皿に取って、冷まします。
2. ボウルにパン粉を半分と牛乳を入れ、混ぜ合わせます。
3. そこへ、挽肉、冷ました玉ねぎ、卵、生姜、マヨネーズ、塩、こしょう、ナツメグを
入れて混ぜ合わせます。
4. 残りのパン粉で固さを見ながら混ぜ合わせます。
5. 生地を丸めますが、(ラップを使うとキレイに出来ます)真ん中が凹むように
してください。
6. フライパンに油をひき(少なめに)中火でしっかりと焼き目を付けます。
(ココが大事です、しっかりと焼き目を付けてください)
7. 裏返しにしてワインをまわりから入れて、蓋をします。弱火で7〜8分蒸し焼きにします。(直接かけないでください)
8. フォーク等で差してみて、赤い肉汁が出てこなければ焼き上がりです。
9. ハンバーグを取り出して肉汁が残ったフライパンに、ケチャップとウスターソースを入れ、混ぜ合わせながらひと煮立ちさせて出来上がりです。


*蒸し焼きにしている時間に、付け合わせの人参のグラッセも作ってしまいましょう。

材料:
人参(中) 4〜5cm
水 150cc
砂糖 大さじ1
塩  小さじ1/2
バター 10g

作り方:
1. 人参を縦に半分に切り、1/3の太さに切ります。
2. 小さめの鍋に材料を全部入れて、人参が柔らかくなるまで煮ます。

これだけですので、最初に用意しておけばハンバーグが焼き上がるまでに
作れます。
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2007年06月14日

ひらひら大根とホタテのサラダ

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手間無し超簡単料理です。

材料:2人分 
   大根 5cm程
   ホタテのほぐし身(缶詰め)1個
   マヨネーズ 少々

作り方:
 1. 大根の皮を5mm程度の厚さで剥きます。
   (勿体無いお化けは出ません)
 2. ピーラーで薄切りを作り、1cm程の巾に切ります。
 3. ビニール袋に入れ、塩少々でよく揉みます。
 4. 柔らかくなったら、ギュッと水分を絞っておきます。
 5. ボウルにホタテを入れ(缶に入っている煮汁を少々入れます)
  大根と混ぜ合わせます。
 6. コショウ(少々)とマヨネーズで混ぜ合わせれば
  出来上がりです。
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2007年05月17日

普通のビーフシチュー?

ビーフシチュー

本家のブログにも書いた通り、圧力鍋を買ったので
作ってみましたが・・・
以前に私の師匠から教えてもらった
小さなポイントです!

作り方は至って普通に作ります。
(水の量だけ違います!)
圧力鍋でも普通の鍋でも同じなんですが


4皿分で作るとして
ルーを入れる時に、
トマトケチャップ  大さじ2
ウスターソース  大さじ2
トマトジュース  100cc

水は100〜150cc少なめに入れます


コレだけで、コクがかなり出ます!
posted by はっち at 23:16| Comment(1) | TrackBack(0) | 簡単な応用編 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年05月07日

鶏唐揚げの南蛮風

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鶏の唐揚げをスーパー等で買って、
『美味しく無い!』って時が有りませんか?そんな時にお薦めのアレンジです。唐揚げマニアのカミさんに合格点貰いました!

材料:
  鶏の唐揚げ(買って来た物で十分です)1パック
  玉ねぎ 中1/2個 千切り
  人参  2cm程 千切り
  酢 大さじ3
  醤油 大さじ3
  砂糖 大さじ3 
 
作り方:
 1. 調味料をボウルに入れて、良く混ぜ合わせます。
 2. 玉ねぎと人参を入れて、レンジで軽く暖めます。
  (金属のボウルはダメですよ!)
 3. 買って来た唐揚げを、油で揚げて衣の水分を取ります。
  (衣が白くなります)
 4. カラッとしたら、2.のタレに浸けます。
 5. そのまま、10分程漬け込みます。
  (たまに、混ぜてタレがしみ込む様に)
 6. 皿に盛りつければ、出来上がりです。



甘酸っぱいタレですが、御飯との相性ばっちりです。
失礼ですが、美味しくない唐揚げ程、美味しくなります!

いわゆる、南蛮漬け風ですね!


最初から、タレに合わせて唐揚げを作るときはこちら!
それ用に、薄味の唐揚げを作ってみました!

材料:
 鶏もも肉 1枚
 塩 小さじ1/2
 酒 小さじ1
 片栗粉 大さじ1〜2

作り方:
 1.鶏肉を食べ易い大きさに切ります。
 2.ビニール袋に入れ、塩、酒、片栗粉の順番で揉みながら入れ
  ます。(片栗粉を適当にまぶしたらokです)
 3.180度の油で、衣がやや茶色になるまで揚げます。
 4.そのまま、前出のタレに浸けます。(ジュッー!って、音が 
  たまりません!)
 5.10分程漬け込みます。
 6.お皿に盛りつけて、出来上がりです。



衣は、あえて薄味にしました。思ったより、簡単に出来ました。
posted by はっち at 09:47| Comment(2) | TrackBack(0) | 簡単な応用編 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年04月28日

豚キムチ丼

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実は、以前テレビで見た『グッチ裕三』さんが作っていた物です。

正直、あんまり期待していませんでしたが・・・

一応メモに書き留めていたので、作ってみました。

キムチが塩っぱくなければ、かなり美味しいです!
(って事で、辛さ控えめのキムチで失敗しました!)

とっても簡単で、御飯もガッツリイケます!


材料:2人分
豚肉(バラ、小間切れでOK)100g
キムチ 120g
卵黄 2個
醤油 大さじ1.5
だしの素(顆粒)大さじ1
トンカツソース(中濃でも可)大さじ1


作り方:
1. 豚肉を一口大に切り、フライパンで炒める。
2. 程々に火が通ったら、キムチを加えて更に炒める。
3. 卵黄以外の調味料を加え、よく混ぜ合わせる。
4. 火を止めたら、卵黄を余熱で混ぜ合わせる。
5. ほかほかゴハンに乗せれば出来上がりです。


(丼って書いていながら、ゴハンに乗せないで写真を撮ってしまいました。)


キムチは期限が過ぎて酸っぱくなった物でも大丈夫だって・・・

グッチさんが言ってました!

まだ試してないけど、多分イケるでしょう!

多分ですよ?
   

posted by はっち at 23:12| Comment(1) | TrackBack(0) | ゴハンでいかが? | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ホタテで・・・その1『ホタテのマヨネーズ焼き』

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スーパー等で売っている『ボイル帆立』を使って、
作ってみましょう!

先ずは、貝柱から!

『ホタテのマヨネーズ焼き』

材料:(2人前)
ボイル帆立 9〜12個(大きめが良いです)
ピザチーズ 少々
マヨネーズ 少々
バター 約10g(6〜8等分にカット)
小麦粉 少々(本当に少しです)
粉パセリ お好みで


作り方:
 1)ホタテを貝柱、ヒモ、腸、に手で分けます。
 (捨てませんよ!)
 2)ビニール袋に小麦粉を入れ、貝柱をまぶします。
 3)それを175〜180度の油で1分〜1分半揚げます。
 4)耐熱用の(グラタン皿等)容器に並べ、バターを
 散らします。
 5)マヨネーズをビニール袋に入れ、角を少しだけ
 ハサミで切り、格子状に絞ります。
 6)オーブンで15分程焼き、出来たら粉パセリを
 振りかけます。
 
 で、出来上がりです。
 熱々で食べて下さい。冷めると、ホタテの水分が出て来て
 しまいます。 


写真では、右側です!
posted by はっち at 10:10| Comment(1) | TrackBack(0) | ツマミでDo? | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ホタテで・・・その2『貝ひもの甘辛煮』

img.php.jpg



その1で、残ったヒモでおつまみを!

『貝ひもの甘辛煮』

材料:(1人前)
ホタテの貝ヒモ (少量で十分です)
醤油 大さじ2
酒  大さじ2
砂糖 小さじ1


作り方:
 1)材料を小さめの鍋に全部入れて、弱火で15分程煮詰めます
 2)おしまいです・・・


これだけでも、立派なおつまみになるんですけど・・・



写真左です!
posted by はっち at 10:04| Comment(1) | TrackBack(0) | ツマミでDo? | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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